重庆人教重庆火锅、干锅、小面、、特色菜、卤菜-18323063533-陈老师1990年进入餐饮业拜川渝名厨为师至今已20多年，一路走来历经学杂工、三厨、二厨、大厨、培训总监，人到中年陈老师觉得技艺来源于社会就应回馈于社会，2011年教授学员成功创业者已有千人味道决定口碑，口碑决定财富（乐趣）火锅（学费1598元）1：范围（麻辣火锅、青一色火锅、火锅鸡、鸳鸯火锅、鱼火锅等）2：内容（香料的识别与配料及配制、底料炒制、老油制作、高汤熬制、锅底制作、提收老油、菜品发制与保存）3：特点（麻辣鲜香烫、久吃不上火、不浑汤、不串味、不变色）干锅（1000元）：范围（干锅鸡、干锅排骨、干锅牛肉、干锅肥肠等）2：内容（香料的识别与配料及配制、底料炒制、）3：特点：（麻辣鲜香、开胃久吃）卤菜（学费1000元）：1：范围（川味卤为主，麻辣味、五香味等，多个卤桶多种风味）2：内容（香料识别与配制、食材处理方法：鸡鸭鹅牛羊猪，豆腐干，花生等、卤水制作与保存、卤水使用与杂味清除、牛肉等食材的增重化渣秘方）3：特点：闻着香，吃着香，回味香（“”30味香料配方秘制而成）小面（学费1598元）：1：范围（牛肉面、肥肠面、排骨面、炸酱面、豌豆面、麻辣小面、鸡杂面等）2：内容（佐料选择与配制、汤料制作、食材的处理与制作，如：红烧牛肉，肥肠，排骨，炒炸酱等）3：特点（麻辣鲜香可口，面条劲道，一碗一碗又一碗）特色菜（学费1998元）：1：范围（蒸、煮、烹、炸、炒，煎）2：内容（刀工、食材及配料的选择与处理、食材制作、装盘等）3：特点（麻辣味、糖醋味、咸鲜味、酸甜味）适合各式菜馆和白领家庭店面选址，厨房事务管理，开店经营技巧等都有陈老师一对一教授，随到随学，学会为止。欢迎加入学习，来电垂询-重庆市九龙坡莆田城厢重庆石坪桥南盘龙俊成17号