1.锅中倒入适量清水，烧开后转小火，奶油奶酪放碗中隔水加热。（奶油奶酪，是发酵浓缩的牛奶，一般买来做轻乳酪蛋糕和甜点较多，跟披萨上的拉丝芝士、西餐中吃到的干奶酪不同。）

2.加入细砂糖，搅拌均匀至没有颗粒的状态后从锅中取出。（防止加热过度后奶酪融化成液态）

3.滴入少许柠檬汁（提香，没有可不加），搅拌均匀至顺滑状态（没有颗粒感或少颗粒感）。

4.另取碗放锅中，倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。（牛奶和淡奶油也在锅中稍稍隔水加热，是为了和奶油奶酪保持同一温度，有利于食材更好的融合）

5.另取碗打入鸡蛋，划散调匀成蛋液后，倒入混合好的牛奶和淡奶油。

6.将步骤5中制作好的的食材倒入奶油奶酪中，边倒边搅拌，制作成布丁液。

7.布丁液过筛倒入容器中，再均匀分装到布丁杯中。

8.温度120度，时间5-10分钟预热烤箱；烤网放置烤箱中层，托盘倒入适量水（布丁杯放入后，水超过布丁杯的一半即可），预热结束后将布丁杯放置托盘中，一并放在烤网上。选择上下火，温度120度，时间45分钟。

9.烤箱时间结束后，在布丁上插上牙签，如果会倒，需加时再烤；牙签不倒，即表示烤制成功。取出后晾凉，再放入冰箱冷藏过夜，第二天即可食用。