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1.粉丝,洗净泡发
2.贝柱,大块头的是买的冻品,小个的是花蛤剥出来的,加料酒,白胡椒,腌制十五分钟,倒掉多余水份
3.粉丝切断后,加少许香油拌均匀,把腌好的贝柱放在上面,淋蒸鱼豉油,少许鸡精,上锅蒸十分钟
4.另起锅,将蒜末炒变金黄色,小火
5.蒸好的贝柱表面撒少许葱,用热蒜油浇在葱末上即可
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